식자재 납품·원가 가이드
수율·가식원가·거래명세서·업종별 납품 품목까지. 사장님이 손해 안 보는 실무 자료.
식자재 수율표(가식부율)와 가식원가 계산법식자재를 박스째 사도 버리는 부분이 있어 표면 단가가 진짜 원가가 아닙니다. 육류·수산·채소 수율(가식부율) 기준값과 가식원가 계산 공식을 실무 예시로 정리했습니다.
가식원가란? 납품단가를 수율로 나눠 진짜 원가 보는 법식자재 구매단가만 보면 속는다. 가식원가(구매단가÷수율) 공식으로 메뉴 원가를 정확히 계산하고, 거래처별 진짜 단가를 비교하는 방법을 알기 쉽게 설명합니다.
거래명세서 양식과 필수 항목 총정리 — 견적서·세금계산서 차이까지거래명세서·납품명세서 양식에서 빠뜨리면 분쟁 나는 필수 항목을 표로 정리. 견적서·세금계산서와 발행 순서·차이도 한눈에 확인하세요.
식자재 납품 품목 분류 완전정리 — 식봄 기준 15가지 카테고리식자재 발주·단가관리를 할 때 꼭 알아야 할 품목 분류법. 식봄 등 B2B 식자재몰 기준 대분류 15가지와 중분류 예시를 표로 정리했습니다.
한식당 식자재 납품 품목 리스트 — 거래 단위까지 한눈에한식당·일반 음식점이 실제로 발주하는 식자재 품목을 카테고리별로 정리했습니다. 정육·수산·채소·장류·주류·위생용품까지 거래 단위와 실무 팁을 담았습니다.
고깃집 식자재 납품 품목 리스트 — 정육 부위·단위 완전 정리고깃집·정육 식자재 납품 시 필요한 소고기·돼지고기 부위별 품목과 박스 단위, 쌈채소·소스류·주류·포장재까지 실무 발주 기준으로 한눈에 정리했습니다.
카페·베이커리 식자재 납품 품목 리스트 — 원두부터 포장재까지카페·베이커리·디저트 업장에서 실제로 발주하는 식자재 품목을 카테고리별로 정리했습니다. 원두, 시럽, 유제품, 제과 재료, 포장재까지 납품 규격과 함께 확인하세요.
치킨·분식·피자 식자재 납품 품목 완전 정리치킨집·분식집·피자집 사장님이 실제로 납품받는 식자재 품목을 카테고리별 표로 정리했습니다. 계육 호수, 튀김가루, 소스, 포장재까지 배달 전문점에 꼭 필요한 항목을 한눈에 확인하세요.